La arfitomancia era una práctica deliciosa aunque algo ambigua, en la que la persona acusada de haber hecho algo malo era obligada a comer un pan o torta de cebada.

La creencia consistía en que si la persona hacia bien la digestión tras comer el pan, que había sido fabricado mediante diversos rituales, era inocente. Pero si la persona sentía malestar o vómitos o cualquier incidencia relacionada con la ingesta del pan, este se consideraba culpable.

Como ya he dicho era una práctica algo ambigua ya que podían influir diversos aspectos, los nerviosismos de la persona acusada podía ser la causa de una mala digestión o simplemente cierta intolerancia hacia la cebada.